"Я — ресторатор" — это:
- Лагерь городского типа. Весь день ребята проводят в компании современных экспертов и кураторов.
- Погружение в ресторанный бизнес. Возможность на практике узнать о том, из чего состоят будни людей, занятых в этой индустрии, и определиться с будущей профессией.
- Продуманная программа. Составлена профессиональным методистом таким образом, чтобы дети получали полезные знания и навыки в увлекательной форме и при этом отдыхали.
Возраст: 13-17 лет.
ПРОГРАММА
Для кого?
- Для детей, которые хотят провести лето необычно, получить интересный опыт, новых друзей и крутой контент для социальных сетей
- Для тех, кто интересуется кулинарией и ресторанным бизнесом и хочет узнать больше об этой индустрии
- Для детей, которые еще не определились со сферой интересов и хотят попробовать разные профессии
Преимущества лагеря SWISSAM:
- Малые группы, внимание к каждому
- Эксперты — действующие сотрудники индустрии, с которыми интересно
- Стильное кулинарное пространство и классный контент для соц. сетей
- Ребята попробуют себя в разных ролях — повара, официанта, администратора, предпринимателя
- Площадка располагается в шаговой доступности от метро Комендантский проспект
- Полезные навыки по приготовлению разных блюд
Финальный проект - ресторан на один день (pop-up):
На протяжении двух недель ребята будут разрабатывать проект своего ресторана на один день (pop-up ресторан). Работа в команде сближает и помогает освоить важные навыки, которые пригодятся в будущем. Под руководством экспертов-практиков они по шагам создадут свой проект, начиная от концепции и заканчивая приготовлением и сервировкой блюд.
В последний день смены ребята пригласят родителей в свой ресторан, проведут презентацию проекта и угостят приготовленными блюдами.
Распорядок дня
- 10:00-13:00 — Кулинарный мастер-класс. Тема "Супы". Ребята готовят под руководством шеф-повара: Тыквенный крем-суп с беконом; Гаспачо; Овощной бульон; Мясной бульон.
- 13:00-14:00 — Обед. Помимо дегустации приготовленных лично блюд на обед подаются: Суп дня; Горячее блюдо; Салат бар; Хлеб; Свежие фрукты; Выпечка к чаю; Напитки.
- 14:00-14:45 — Занятие с экспертом: Бар и бар-менеджмент. Правила составления меню напитков. Подготовка меню напитков согласно концепции.
- 14:45-15:00 — Перерыв. Возможность поболтать с друзьями и отдохнуть.
- 15:00-16:00 — Мастер-класс барного искусства (б/а напитки).
- 16:00-16:30 — Подведение итогов дня. Ответы на вопросы.
РАСПОЛОЖЕНИЕ И УСЛОВИЯ
Санкт-Петербург, ул.Ильюшина, д. 14, кулинарный салон Вероники Ермаковой (м.Комендантский проспект)
Время проведения
С 10:00 до 16:30 по будням.
Организатор: ЧУ ДПО «Международный Институт индустрии гостеприимства и ресторанного менеджмента CВИССАМ»
